Herbstsalat mit geröstetem Kürbis, säuerlichen Apfelspalten, Ziegenfrischkäse und gerösteten Kürbiskernen.
Zeit30 Min.
Portionen4
KategorieVorspeisen
KI Bild mit künstlicher Intelligenz erstellt.
Enthält
Milch
Zutaten
FürPortionen
Tipp: Zutaten antippen, dann sind sie abgehakt.
Zubereitung
1Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden (Hokkaido kann mit Schale bleiben). Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und im Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten weich rösten.
2Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden.
3Für das Dressing Kürbiskernöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
4Rucola, gerösteten Kürbis und Apfelspalten auf Tellern anrichten, Ziegenfrischkäse in Stücken darauf verteilen, mit Dressing beträufeln und mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
